9月2日，市人民政府新闻办公室召开2026年食品安全工作新闻发布会。市市场监管局、市教育局、市商务局相关负责同志介绍我市食品安全工作推进情况，并就社会关切答记者问。

2026年随州市食品安全工作推进情况

市市场监管局副局长 张焜

2026年是“十五五”规划开局之年。随州市坚决落实食品安全“四个最严”要求，统筹专项整治、智慧监管、抽检监测、社会共治，防范化解食品安全风险，提升现代化治理水平，全力守护群众“舌尖上的安全”，现将阶段性成效发布如下。

一、聚焦重点领域，开展精准综合治理

一是坚持问题导向，紧盯高风险品类开展靶向整治。深入推进肉制品、食品添加剂专项治理，累计检查经营主体4476家次，联合检查509次，立案461件，罚没49.63万元，查扣问题肉制品67303.95公斤，有效净化食品市场秩序。二是持续规范网络餐饮行业，压实平台及入网商户主体责任，二季度网络餐饮考核位列全省第6位。累计检查入网餐饮2413家次，整改无证经营、后厨脏乱差等问题256个，立案486起，罚没24.18万元，移送违法线索162条，线上线下联动规范餐饮经营环境。三是全面筑牢校园食品安全防线，实现全市476所学校食堂排查全覆盖，整改隐患278个，开展市级抽查、跨县市区互查，立案查处75件，强力规范校园食堂管理。推进示范创建，建成2个放心餐饮消费街区，85家商户入驻智慧监管平台;依托204名“食安哨兵”常态化监督，发布红黑榜19期，持续强化社会共治。

二、压实主体责任，夯实源头治理基础

常态化推进食品安全“两个责任”落地落实，二季度包保督导完成率稳定在90%以上。严格食品生产许可准入标准，严把市场准入关口。积极推广食品安全责任保险，全市279家食品生产经营主体完成投保，通过制度约束和风险分担，倒逼经营者守法诚信经营，从源头防范安全风险。

三、深化智慧赋能，提升监管治理效能

加快食品安全智慧监管体系建设，以科技赋能精准监管。全市189家食品生产企业接入“鄂食安”阳光工厂平台，接入率74.7%;1371家网络餐饮店铺完成“互联网+明厨亮灶”升级，覆盖率94.56%;469所学校食堂实现智慧监管全覆盖。依托AI识别、智能预警、线上督办功能，实现隐患实时发现、问题闭环处置，大幅提升监管质效。

四、强化抽检科普，构建共治共享格局

健全抽检、核查、整改、公示全链条闭环机制，今年累计完成食品抽检4498批次，158件不合格样品全部处置到位，核查率、整改率、公示率均为100%。常态化开展“你点我检”惠民服务，完成专项抽检1108批次，收集群众建议2699条。通过实验室开放日、常态化科普宣传，普及安全知识，营造全民共治良好氛围。

五、抓实服务保障，守牢安全底线

高标准完成中高考、世界华人炎帝故里寻根节等重大活动食品安全全程驻点监管任务，实现重大活动食品安全零事故，获市级集体突出贡献嘉奖。全年15篇工作信息被省、市主流媒体刊发，持续提升食安工作影响力和群众满意度。

下一步，我市将持续保持严管高压态势，深化网络餐饮、肉制品、农村集体聚餐等重点领域专项整治，依托大数据、AI技术升级智慧监管体系，持续完善现代化食安治理体系，坚决守住食品安全底线。

答记者问

问题1:外卖已经成为市民日常消费重要方式，大家很关心网络餐饮食品安全，请问我市在网络餐饮专项治理上取得了哪些成效，下一步还有哪些重点举措?

市市场监管局副局长 张焜

答:感谢媒体朋友的提问。网络餐饮食品安全是群众关注度很高的民生问题，今年以来，我们把网络餐饮专项治理作为食品安全重点工作来抓，坚持线上线下一体推进，取得阶段性成效。

在整治成效方面，一是实现排查全覆盖。建立三级联动排查体系，对全市网络餐饮经营单位开展全覆盖排查，重点排查整治“幽灵外卖”、资质造假、后厨脏乱差等突出问题，累计排查整改一批食品安全隐患，依法查办多起网络餐饮违法案件，督促第三方平台下线处置一批资质不合规商户，有力净化线上餐饮市场环境。二是智慧监管建设加速推进。通过经费补贴、运营商优惠套餐，降低小微商户接入门槛，新增一批商户接入“互联网+明厨亮灶”，推动后厨可视化监管落地见效，让消费者可以直观看到后厨加工环境，倒逼商户规范操作。三是社会共治格局初步形成。创新聘任外卖骑手担任流动食品安全监督员，建立问题快速反馈处置机制;常态化发布网络餐饮“红黑榜”，公开曝光典型案例，强化守信激励和失信惩戒，压实平台、商户主体责任，推动形成多方监督的良好局面。在二季度全省网络餐饮专项治理工作中，综合评价位居全省第6位。

同时我们也清醒看到，网络餐饮业态动态变化快，小微商户基数大，后厨风险隐蔽，整治成果容易出现反弹。下一步，我们将从四个方面持续发力:一是压紧压实平台责任，持续督促平台落实入网商户资质审查、动态核验，对平台履职不到位依法开展约谈处置;二是持续深化线上线下联动执法，紧盯“幽灵外卖”、无堂食外卖、后厨操作不规范等突出问题，保持执法高压态势;三是持续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖，推动更多入网餐饮商户接入智慧监管系统，提升智慧监管效能;四是持续用好社会共治力量，发挥骑手监督员作用，常态化开展科普宣传和红黑榜发布，畅通群众投诉举报渠道，引导广大消费者共同参与监督，切实守护广大市民外卖就餐安全。

谢谢!

问题2:校园食品安全是群众最关心的民生领域，2026年随州教育系统在“校园餐”治理、守护师生舌尖安全方面，主要开展了哪些重点工作、取得了哪些实效?

市教育局副局长 胡辉

答:感谢记者朋友的提问。校园食品安全关系师生身体健康，牵动千家万户。市教育局始终高度重视校园食品安全工作，今年以来我们深入落实国家、省、市“校园餐”巩固提升专项整治部署，牢牢守住食品安全和膳食资金安全两条底线，统筹推进“筑基提质、透明厨房、体验升级、清风护航”四大专项行动，着力构建常态长效治理机制，全市校园食品安全形势持续平稳向好。具体从四个方面发力:

一是压实责任链条，筑牢协同治理根基。构建“市级统筹、县级主战、部门协同、学校主责”的立体治理格局，严格落实分片包校督导和校长第一责任人制度。常态化开展“四不两直”督查、县域交叉互查和问题整改“回头看”，现场下达整改通知书18份，对排查出的389个风险隐患实行台账管理，并及时整改销号。

二是强化数字赋能，推动监管模式转型。全域建成“数字食堂”和“互联网+明厨亮灶”智慧监管体系，将食材采购、加工留样、票据溯源、经费使用等关键环节全部纳入线上闭环管理。目前全市250所学校“数字食堂”稳定运行，在线率保持在99%以上，高效处置平台预警风险212条，监管重心从事后整改前移至事前预警，监管效能显著提升。2026年春季学期全市食材“入口率”达77.26%。

三是实施精细管理，筑牢安全与廉政防线。全面推行色标卡位、分区分类、定岗定责等精细化现场管理，刚性执行双人验收、索证索票、48小时留样、全员定期培训等制度。针对票证造假、上传滞后等突出问题，会同市场监管、公安等部门联合开展专项整治，同时规范大宗食材县域集中招标采购，完善岗位制衡和廉政风险防控机制，从源头切断利益输送链条，持续巩固治理成效。

四是优化供餐品质，提升师生获得感。投入4358.63万元用于食堂改扩建、设备更新和就餐环境提质，硬件保障能力全面升级。因地制宜推广自助餐、特色营养餐、“一元餐”、阶梯定价等多元供餐模式，满足不同学生群体的营养和消费需求。春季学期师生和家长满意度达到97%以上，切实将“校园餐”打造成安心暖心的民生工程。

问题3:农贸市场连着千家万户，是老百姓“菜篮子”供应的主阵地，也是食品安全风险防范的重点环节，请问市商务局，在推进农贸市场升级改造的过程中，如何发挥部门的职能，压实食品安全责任，守护群众舌尖上的安全?

市商务局副局长 严春才

答:感谢您的提问。农贸市场是民生保供的关键阵地，也是食品安全治理的前沿关口。市商务局坚持“硬件提质、管理提标、协同提效”三管齐下，在推进农贸市场升级改造中压紧压实食品安全责任，全力守护群众“舌尖上的安全”。

第一，夯实硬件基础，筑牢食品安全源头防线。统筹推进全市农贸市场升级改造，主城区15个农贸市场按照“一场一策”方案，确保今年底前全部改造提升到位;县乡农贸市场同步提档升级，逐步完成硬件建设。改造中，重点补齐食品安全基础设施短板:标准化建设快检室，配备农残快检设备，规范设置溯源公示栏;科学划分经营区域，全面落实干湿分离、生熟分开，严防交叉污染;针对水产、鲜肉摊位，完善排水排污设施;配齐密闭垃圾收集容器、消杀通风设备和公厕环卫设施，从源头上消除食品安全环境隐患。

第二，强化主体责任，拧紧市场内部管理链条。指导市场开办方建立完善入场商户信息台账，逐户建档、动态管理。督促商户严格落实进货查验和索证索票制度，重点加强肉类检疫证照、食用农产品合格证的查验，确保来源可溯、去向可追。同时，规范经营储存条件，严格从业人员健康管理。推动形成“市场开办方负总责、入场商户负主责”的食品安全责任体系。

第三，强化部门协同，凝聚食品安全监管合力。主动加强与市场监管、农业农村、卫健等部门的联动，配合开展食品安全专项检查等工作，对发现的风险隐患第一时间会商研判、联合处置，形成齐抓共管的工作闭环。同时，持续加强对市场开办方和入场经营者的食品安全宣传教育培训，提升经营户守法经营意识和食品安全自律水平，推动各方共同守护好群众的“菜篮子”安全。

问题4:当前正值秋季开学关键节点，市教育局如何压实开学食品安全保障，严防风险反弹?

市教育局副局长 胡辉

答:感谢您的提问。秋季开学正值夏末秋初，高温高湿天气尚未消退，食源性疾病风险易发高发，校园食品安全防范容不得丝毫松懈。对此，市教育局坚持“预防为主、严字当头”，聚焦开学前后关键窗口期，围绕“查、管、训、应”四个环节，前置发力、系统施策，坚决守住不发生系统性风险的底线，严防问题反弹回潮。重点抓好四方面工作:

一是开学前全覆盖排查，清零隐患不留死角。组织全市学校对食堂后厨、加工区域、冷藏冷冻设施、消杀设备、三防设施以及“数字食堂”监控系统进行拉网式自查，逐项检查设备运行状态，全面清理过期食材，补齐硬件短板，堵住管理漏洞。同步从严复核供应商资质和合同履约情况，发现问题必须在开学前全部整改到位，确保风险隐患“清零在开学前、管控在萌芽时”。

二是开学后严抓日常管控，防止管理松懈。严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，紧盯食材验收、索证索票、食品留样、生熟分区、从业人员健康管理等关键岗位操作规范，实行校长、食品安全总监、安全员三级责任捆绑考核。全面推行食品安全员积分考核制度，对违规行为实行量化扣分与绩效管理，以刚性约束压实现场责任，坚决杜绝因操作惯性引发的风险反弹。

三是开展岗前全员实操培训，提升一线实战能力。对照湖北省《学校食堂食品安全培训和考核指南》，利用暑期组织分层分类全覆盖实操培训，重点强化色标卡位标准化操作、票据规范核验、“数字食堂”系统运维和突发事件应急处置等实操能力，累计参训近3000人次。严格执行“先培训、后考核、再上岗”流程，考核不合格一律不得上岗，确保每位从业人员具备扎实的操作素养和风险辨识能力。

四是主动回应社会关切，健全快速响应机制。紧盯家长和社会关注的营养搭配、口味品质、供餐服务等热点问题，加强前置研判，提前优化供餐方案及服务响应机制。全面推行校园食品安全“接诉即办”工作机制，做到有诉必接、接诉即改、改有实效，同时通过家长陪餐、家校沟通会等渠道畅通监督反馈，把问题化解在初期、解决在日常，确保新学期校园食品安全平稳有序，持续巩固我市“校园餐”稳定向好态势。

谢谢!